Nuestra historia comienza con la idea y el talento de jóvenes emprendedores que vieron la necesidad de ofrecer un producto diferente en Rivera, que combine sabor con calidad y bienestar. El propósito era ofrecer algo innovador, pero sobretodo delicioso.

Al ver estas necesidades, Carlos, un profesional en Mercadeo y Publicidad, especialista en Mercadeo pero ante todo amante de la cocina, tomó la decisión de prepararse y después de haber estado en el exterior trabajando en una multinacional Inglesa de la industria alimenticia, regreso al país a emprender su propio negocio no sin antes estudiar Cocina Internacional que lo llevo a su idea de un restaurante que fusionara técnicas y costumbres de la comida mexicana, preparada con ingredientes Colombianos frescos, con un menú simple pero que garantizara una excelente calidad.

Como la clave del éxito esta en la persistencia y el trabajo en equipo, Carlos decide asociarse con sus hermanos, profesionales en Administración de Empresas, Contaduría y Derecho, con el fin de hacer realidad su negocio y así nace Chibchili en 2013, un nombre que combina palabras evocando a nuestras raíces Chibchas y al orgullo de los mexicanos, el "Chile".

Hoy después de varios años de persistir, manteniendo la calidad y la promesa de vivir la mejor experiencia, somos un restaurante que quiere seguir creciendo, fortaleciendo primero nuestra casa matriz en Rivera pero esperando llevar nuestro sabor y servicio a otras ciudades del país sin olvidar que para Chibchili, "Siempre es bueno darte gusto".